食材
冷凍鴨舌
1斤
老薑
1塊
蒜頭
15顆
九層塔
適量
(調味料)辣椒
適量
(調味料)醬油膏
適量
(調味料)鹽
1小匙
(調味料)糖
適量
步驟
STEP.1
薑切片.九層塔洗淨.蒜頭剝好膜備用
STEP.2
鴨舌頭剪去氣管,洗淨備用
STEP.3
取ㄧ鍋沸水,將鴨舌川燙
STEP.4
取ㄧ鍋熱油,依序將蒜頭.薑片.鴨舌過油備用
STEP.5
過好油之後,將多餘的油取出,鍋中只留少許油即可
STEP.6
將蒜頭和薑片在入鍋爆炒片刻,再倒入約一匙的麻油
STEP.7
麻油香氣出現時,放入鴨舌翻炒至變色,再放入調味料翻炒(不需太久)
STEP.8
起鍋前加入九層塔翻炒即可
