每個客家人家裡至少會有一罐福菜，
等待福菜醃漬完成，打開瓶蓋，福菜的香氣四溢……
梅乾扣肉、福菜肉片湯、炒過貓……
夏天去油解膩⋯⋯是四季的好食材！
***
可以將福菜以酸菜代替，豬血以肉片、鴨肉代替，是個可以多變的料理！
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裡面會不定期貼上新的料理！
等待福菜醃漬完成，打開瓶蓋，福菜的香氣四溢……
梅乾扣肉、福菜肉片湯、炒過貓……
夏天去油解膩⋯⋯是四季的好食材！
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分類 :
湯(3679)
, 家常菜色(21544)
份量 : 6人份
食材
福菜
一碗
豬血
一斤
水（或高湯）
半鍋
油
適量
步驟
STEP.1
備好所需的食材。
STEP.2
每個客家人家裡至少會有一罐福菜，
等待福菜醃漬完成，打開瓶蓋，福菜的香氣四溢……
STEP.3
福菜洗淨、切小段。（福菜切得比豬血塊小一點就可以了）
STEP.4
將豬血洗淨、切塊，準備一鍋熱水，將豬血塊稍微川燙去除表面雜質，撈起瀝乾。
STEP.5
炒菜鍋熱油，將以瀝乾的豬血塊倒入炒菜鍋中，讓豬血塊的表皮都稍微煎過。
STEP.6
將煎過的豬血塊、福菜倒入湯鍋中，再倒入熱水（或高湯），慢火煮至水滾入味即可！
STEP.7
怕油的可以先把湯頂端的油先撈掉...
STEP.8
若放到第二天再吃會更入味喔！
