食材
(材料1)低筋麵粉
120g
(材料2)細砂糖
120g
(材料2)蛋
4個
(材料2)鹽
2-3g
(配料)絞肉
4兩
(配料)油蔥酥
少許
(配料)醬油
1大匙
(配料)細砂糖
5g
步驟
STEP.1
將配料入鍋中炒熟備用
STEP.2
低筋麵粉過篩備用.
STEP.3
蛋打開放入不銹鋼鍋中,加鹽，用電動打蛋器將全蛋打發.
STEP.4
蒸鍋先將水燒開,開小火備用。
STEP.5
將已過篩好之麵粉分3次再過篩入打發蛋的鍋中，快速同方向與打發之蛋拌勻。
STEP.6
將已拌勻之麵粉蛋糊放1/2入已鋪好烘培紙之鋼鍋中放入蒸鍋中蒸15分鐘.
STEP.7
15分鐘後,將配料肉燥平鋪在蒸好之麵糊上,上面再將剩下之1/2麵粉蛋糊放鋼鍋中，放入蒸鍋中蒸20分鐘即可.
