食材
材料
高筋麵粉
200g
砂糖
20g
鹽
3g
全脂牛奶
125g
蛋黃
15g
奶油
25g
快速酵母
3g
步驟
STEP.1
將所有材料放進盆子中.拌勻.大約揉捏成糰（用麵包機的話.就是將所有材料都放進去之後.直接用到第一次發酵完畢後跳到步驟3）這次忘了拍..這是之前的照片
STEP.2
在將麵糰移到工作檯上.揉到有薄膜狀出現之後.讓它進行第一次發酵.就是這個麵糰的兩倍大..要發到麵團用手指沾粉戳一個洞不會回彈.
STEP.3
發酵完畢之後.分割成8份.然後揉圓.上面蓋上塑膠袋.讓水份不會散失.然後休息15分鐘.
STEP.4
再將麵糰上下桿成長橢圓型.
STEP.5
再將麵糰上方兩側都往內捲之後.上面捏起來固定住.
STEP.6
再右手用桿麵棍.左手輕拉麵糰下方.桿成水滴狀.長25公分
STEP.7
再由上面往下捲起來後.交合處稍為捏一下.然後朝下放.
STEP.8
全部捲完之後.上面噴些水.讓它進行第2次發酵到1.5-2倍大後塗上蛋液2次（份量之外）.烤箱預熱180度後放入烤箱13-14分鐘.
