食材
黑糖
200克
木薯粉
150克
太白粉
50克
水
500克
步驟
STEP.1
準備食材：黑糖、木薯粉、太白粉。
STEP.2
準備黑糖。
STEP.3
黑糖和水300克攪拌均勻，放入鍋裡煮沸。
STEP.4
木薯粉、太白粉混勻，然後加入200克水攪拌均勻。
STEP.5
黑糖水煮沸，立刻沖入備用、已拌勻粉漿，以筷子迅速攪拌成麵糊。
STEP.6
若是溫度不夠、未能糊化，移至爐上加熱；就會迅速成麵糊。
STEP.7
麵糊倒入模具，以沾水的拌匙或湯勺抹平表面。
STEP.8
電鍋外鍋加水1杯、麵糊置蒸架，按下開關進行蒸煮；時間約10-15分鐘。
STEP.9
開關跳起、取出蒸熟的粉粿置涼；蒸熟的黑糖粉粿是透明狀態。等待粉粿完全冷卻，再放入冰箱冷藏。
STEP.10
冰涼後，輕輕一剝就可以脫模囉。
STEP.11
食用前，刀子沾熱水切比較不會沾黏、形狀也工整些。
STEP.12
黑糖粉粿擺盤享用。
STEP.13
消暑的粉粿綠豆湯。
STEP.14
黑糖粉粿沾裹黃豆粉，別具風格的美味。
