[蔬食] 瓠瓜煎

台式古早味的瓠瓜煎

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分類 : 素食/蔬食(1367) , 家常食材(40107) , 家常菜色(21544) , 煎餅(685) , 當季食材(2930) , 蒲瓜(38)

schedule

時間 : 20分鐘

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份量 : 4人份

食材

瓠瓜🥒

一條

紅蘿蔔🥕

1/4條

香菇

少許

九層塔 or 羅勒

一小把

麵粉

一大匙(約100g)

調味料

些許

步驟

STEP.1

瓠瓜洗淨去頭尾後削皮,再刨成絲也刨些紅蘿蔔絲配色

STEP.2

備好瓠瓜絲後加上 1大匙麵粉, 1匙植物油 1茶匙鹽巴, 1茶匙糖,和胡椒粉等調味料然後再加香菇絲及九層塔/羅勒; 家裡如果有芝麻也可以加入, 瓠瓜煎餅的成品的賣相會更好

STEP.3

稍微用湯匙🥄攪拌後(如圖) 瓠瓜會出水和麵粉拌勻後呈糊狀, 如果覺得太水或太乾可以依照實際情況酌加水或麵粉

STEP.4

記得一定要用不會沾的不沾鍋或平底鍋下油,待油稍微熱後放入瓠瓜糊, 約一匙的大小,厚度約0.3-0.5 cm

STEP.5

用中小火煎個1-2分鐘

STEP.6

翻過來後再煎個1-2分鐘

STEP.7

起鍋後撒些椒鹽粉, 再佐上甜辣醬開動 🤤