三杯料理是獨特的台式風味料理，
用麻油、醬油、米酒各一杯，來燉煮主材料。
不過經過各家大廚們不斷改良，現在的做法已經和原始的三杯燉煮相當不同了。
用麻油、醬油、米酒各一杯，來燉煮主材料。
不過經過各家大廚們不斷改良，現在的做法已經和原始的三杯燉煮相當不同了。
食材
米血1塊
約300克
杏鮑菇3根
約230克
九層塔
1把
薑
1小塊
蒜
數瓣
黑麻油
2大匙
調味料
醬油
3大匙
米酒
3大匙
糖
1小匙
步驟
STEP.1
九層塔洗淨，薑切片、蔥切段，
STEP.2
杏鮑菇切滾刀，米血切塊，
STEP.3
鍋裡倒入麻油，小火將薑片煸香，
STEP.4
放入蒜瓣，煸到稍微焦黃，撈起，
STEP.5
放入米血，煎到有點恰恰的，
STEP.6
放入杏鮑菇炒到軟化，
STEP.7
再加入蔥段、蒜瓣和全部調味料，
STEP.8
蓋鍋蓋燜煮7-8分鐘，中間要拌一下，
STEP.9
時間到，轉中火，將醬汁收乾，
STEP.10
熄火，放入九層塔，拌一拌，起鍋。
