布雪在法語是一口可以吃掉的小蛋糕。在日本也是必備的下午茶點心之一。很像大家熟悉的台式馬卡龍，內餡填上草莓乳酪，酸甜內餡搭配外酥內鬆軟的蛋糕，吃了還想再吃喔！
食材
蛋糕體
雞蛋
2顆
低筋麵粉
40g
玉米粉
10g
細砂糖
45g
糖粉
適量
草莓乳酪內餡
奶油乳酪
18g
草莓果醬
40g
動物性鮮奶油
100g
步驟
STEP.1
將蛋白與蛋黃分開，蛋白先打至起泡。
STEP.2
砂糖分三次加入，打發至拉起打蛋器有立角且呈現光澤感的蛋白霜。
STEP.3
加入蛋黃
STEP.4
以低速拌勻即可
STEP.5
粉類過篩
STEP.6
用橡皮刮刀以J字型手法拌勻，看不見粉的程度即可，勿攪拌過度導致麵糊過稀。
STEP.7
將麵糊裝進套有圓形花嘴的擠花袋中，擠出直徑約4cm的形狀。
STEP.8
用篩網過篩，灑上一層糖粉。
STEP.9
烤箱預熱180度烤10分轉向再烤5分，計15分。
STEP.10
出爐後連同烤盤放涼冷卻
STEP.11
《製作草莓乳酪》奶油乳酪回室溫以電動打蛋器打軟後，加入草莓果醬拌勻。再倒入動物性鮮奶油打發。
STEP.12
裝進擠花袋
STEP.13
兩兩一組配對
STEP.14
填上內餡
STEP.15
蓋上另一片蛋糕體
STEP.16
也可使用星形花嘴擠花喔！
