食材
紅豆牛奶湯
紅豆
240g
水
600g
黃砂糖
160g
牛奶
800g
勾芡
玉米粉
1T
水
2T
步驟
STEP.1
紅豆洗淨，加入600g水冷藏浸泡隔夜後，移入電鍋。
外鍋加2杯水蒸煮跳起後悶約半小時至紅豆熟軟。
倒出紅豆水。(可加點糖當紅豆汁喝)
STEP.2
紅豆粒加入黃砂糖混合拌炒，以中小火炒至水分收乾。(加入砂糖，溶化後會出水)
STEP.3
加入牛奶混合均勻煮沸後，再將混合均勻的玉米粉水倒入勾芡，攪拌加熱至濃稠狀後熄火冷卻。
STEP.4
紅豆牛奶湯冷卻後，倒入冰棒盒或冷凍袋中，待數小時冷凍硬化即可。成品約15支。
水分冷凍會膨脹，所以冷凍袋裝至8-9分滿即可。
使用冰棒盒製作，食用前室溫回溫數分鐘，或是以冷水沖一下外盒，即可取出。
