鹹蛋炒大黄瓜

大黃瓜的功能多數人想到的是燉排骨湯或黄瓜鑲肉，料理好玩之處就在利用自己創意加上平時對料理敏感度來創造新口味，今天利用鹹蛋香悶炒入黄瓜片，清爽鹹香很下飯喲。

bookmarks

分類 : 家常食材(40107) , 家常菜色(21544) , 蛋(2683) , 瓜果(4459)

schedule

時間 : 10分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

大黄瓜

半條切片

紅蘿蔔

一小截切絲

鹹蛋

1顆

米酒

一大匙

花露酒

一大匙

塩

少許

雞精

1/2小匙

蒜頭

4-5瓣切碎

步驟

STEP.1

備好以上材料，蒜頭切碎，鹹蛋切碎（洗淨對半切，不用剝殼再以湯匙挖出更方便），紅蘿蔔切絲。

STEP.2

大黃瓜去籽切薄片。

STEP.3

中火熱油鍋爆香鹹蛋蒜末，炒出起泡，加入一大匙米酒去除蛋腥味。

STEP.4

接著開中大火下入紅蘿蔔絲約略拌炒，再下入大黃瓜片，讓鹹蛋末均勻沾上黃瓜片後，加入少許水蓋上鍋蓋悶煮三分鐘，掀蓋後再拌炒一下，這時大黄瓜就會呈半透明狀，出鍋前淋上一小匙花露酒再添香氣，再試吃調個味就完成囉，盛盤上菜👍

STEP.5

黃瓜已經全吸收鹹香口味，爽口又不軟爛帶點脆甜口感真的很好吃喲。