番茄洋蔥雞湯

目前備孕中，家人叫我要多喝四物雞湯，可是法國買不到四物啊~不過我還是可以用現有的材料燉一鍋鮮美雞湯😋
夏天喝雞湯容易覺得膩，所以今天用番茄跟洋蔥燉煮，湯頭鮮美，多喝幾碗也不怕 😘

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分類 : 湯(3679) , 家常食材(40107) , 家常菜色(21544) , 番茄(1010) , 洋蔥(525) , 雞湯(973) , 根莖(4531) , 瓜果(4459)

schedule

時間 : 45分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

牛番茄

兩顆

洋蔥

一顆

蒜頭

四瓣

大雞腿兩隻

兩隻

鹽巴

少許

黑胡椒

少許

步驟

STEP.1

先備料牛番茄去蒂頭切四半、蒜瓣去皮後拍碎、洋蔥切塊、雞腿洗淨

STEP.2

燒一鍋熱水，然後等水滾的過程可以把雞腿剁成小塊，去掉多餘的雞皮，跟肉上黃色的脂肪（這樣湯頭才不會太油膩）接著水滾後把剁成塊的雞肉下水滾兩分鐘

STEP.3

可以看到水面上都是油跟雜質，要把這些油跟雜質都撈起來，撈到後面湯匙撈不起來的部分可以用擦手紙快速滑過水面，吸附剩下的細小雜質跟油如果沒有把水面上的油跟雜質撈掉，把雞肉撈起時雜質跟油又會附著在肉上，所以要盡量把雜質撈乾淨

STEP.4

接著把蒜瓣、洋蔥、番茄放入電鍋內鍋

STEP.5

然後把剛剛燙過的雞肉撈起放在洋蔥跟番茄上

STEP.6

接著內鍋放四碗水（大概蓋過8成湯料即可），然後外鍋放兩碗水，接著就讓台灣國寶 “大同電鍋” 啟動，開始燉煮吧！大約30分鐘左右等到電鍋跳起後不要立刻開蓋，讓雞湯在悶個10分鐘左右再開鍋

STEP.7

開鍋後試一下味道，依自己的喜歡加入適量鹽巴給黑胡椒，當然不加也是完全沒問題的！