抹茶牛軋軟糖（棉花糖版）

棉花糖版的牛軋糖，不僅好上手、更軟Q，味道也很吸引人。在口味上，加上厚重的香醇抹茶，口感上，加入杏仁與果乾做變化，多層次且豐富的好滋味，有空不妨親自嘗試看看👍

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分類 : 影音食譜(2459)

schedule

時間 : 60分鐘

scale

份量 : 6人份

食材

棉花糖

150g

無鹽奶油

60g

奶粉

80g

抹茶粉

8g

杏仁

100g

果乾

60g

步驟

STEP.1

將杏仁用小火拌炒或放入烤箱，讓杏仁果帶些溫度，逼出香氣。

STEP.2

將無鹽奶油放入鍋中，使其融化。

STEP.3

待無鹽奶油完全融化，放入棉花糖，快速攪拌使棉花糖完全融化（請用小火、持續攪拌，以免棉花糖焦掉）

STEP.4

棉花糖與無鹽奶油融化且結合後，倒入抹茶粉與奶粉充分混合。

STEP.5

完全混合後，將果乾與杏仁加入，使糖塊完整結合。

STEP.6

將模子（砧板也可以）底部鋪上烤焙紙，放上牛軋糖，最後再鋪上一張烤焙紙，用桿麵棍將表面滾平，待牛軋糖降溫定型。

STEP.7

待牛軋糖溫度下降，接近室溫時，用刀子將糖切成自己喜歡的大小，再簡單用糖果紙包裝，即可裝罐保存。