食材
蓮藕
1節
辣椒
0.5-1條
白醋(檸檬汁)
3-4大匙
白糖(二砂糖)
3-4大匙
步驟
STEP.1
1.蓮藕削去外皮，清洗乾淨。
STEP.2
2.起鍋放入適量的水，開中大火煮滾。
STEP.3
3.蓮藕切薄片(約0.1cm厚)。
STEP.4
4.放入步驟2.滾水中汆燙5分鐘。
STEP.5
5.撈起放入冷開水(冰水)中降溫，使蓮藕片快速冷卻。
STEP.6
6.取出蓮藕片瀝乾，加入白醋、糖、辣椒，攪拌至糖溶解，放置醃漬約2小時入味(其中適時的翻動一下藕片，使其均勻入味)即可食用。
STEP.7
7.盛盤。
