海南雞飯【史雲生】

名聞遐邇的『海南雞飯』，帶著油光以雞汁煮成的香米飯，光吃白飯就相當有滋味！
事先用油炒過米，再以雞汁煮成，所使用的史雲生清雞湯一點都不油膩喔！

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分類 : 影音食譜(2459) , 家常美味(417)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

去骨雞腿

3隻

泰國香米

2米杯

蒜泥

1tsp

薑泥

1tsp

油

少許

史雲生清雞湯

2米杯

醬汁

蒜泥

1tsp

薑泥

1tsp

辣椒末

1根

檸檬汁

1tsp

史雲生雞湯

2tbsp

紅蔥末

1/2tsp

糖

1/2tsp

鹽

1/4tsp

步驟

STEP.1

食材大集合。

STEP.2

起油鍋先炒香薑泥及蒜泥，使用薑末或蒜末也可，但泥狀口感較好。

STEP.3

放入泰國香米炒過。

STEP.4

倒入電鍋中，加入與米同等量的史雲生清雞湯。

STEP.5

把去骨雞腿肉鋪在最上層，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關。

STEP.6

醬汁食材大集合。

STEP.7

混合均勻。辣椒視個人喜好斟酌加減。

STEP.8

電鍋跳起後，取出雞腿放涼，米飯翻均勻稍微再悶一下。

STEP.9

雞腿涼後比較好切，盛盤擺上少許清爽的小黃瓜，就可上桌嚕～～