食材
豆乾（厚的）
3片
蔥
5支
三層肉
200g
蒜頭
3瓣
調味料
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
米酒
少許
胡椒粉
少許
步驟
STEP.1
將ㄧ片豆乾片成三片後再切成絲，三層肉切成絲（三層肉也可以先整塊川燙燙熟ㄧ半炒豆乾另ㄧ半做蒜泥白肉）、蔥切成段，蒜頭切成末備用。
STEP.2
煮ㄧ鍋熱水，將豆乾絲進滾水裡燙3分鐘後撈起備用。
STEP.3
起油鍋先下蔥白和蒜末、豬肉絲爆香炒至香味出來後下燙好的豆乾絲繼續拌炒後下少許的米酒、蠔油、醬油、胡椒粉和剩下的蔥段拌炒均勻即可。
