食材
低筋麵粉
55g
中雞蛋
2顆
細砂糖
35g
無鹽奶油
22g
香草莢醬
1點點
步驟
STEP.1
事先準備：
烤箱先預熱180/180
奶油隔水加熱溶化
STEP.2
雞蛋加入砂糖，先攪散，打蛋盆下放一鍋溫熱水，幫助全蛋打發
STEP.3
用高速打發，打到蛋糊拉起來，滴落有明顯折疊狀（電動打蛋器需打8-10分鐘）。雞蛋糊一定要打發到位，不然出爐後，雞蛋糕會塌 。如果怕有蛋腥味，可以加一點香草莢醬(精)
STEP.4
然後分2-3次篩入低筋麵粉，用電動打蛋器低速檔(1檔)，攪拌均勻，不用攪太久。（麵粉先過篩3-4遍）
STEP.5
最後用橡皮刮刀拌勻
STEP.6
舀一點蛋糕糊出來和融化的奶油拌均勻
STEP.7
再倒入蛋糕糊裡面，拌均勻
STEP.8
倒入模具內約9分滿
STEP.9
預熱烤箱180/180 放烤箱中層 烤15分鐘，用探針或牙籤測試，不沾黏即可。烤好後，在烤箱內悶5分鐘再出爐
STEP.10
很香很好吃~
