食材
無鹽奶油
50g
洋蔥
4顆
蒜頭
2瓣
黑胡椒
少許
麵粉
20g
白酒
200ml
雞高湯
2000ml
香草（百里香、月桂葉）
適量
鹽（可省）
少許
法國棍子麵包
3-4片
奶油
少許
大蒜
1瓣
切達乳酪絲
適量
步驟
STEP.1
洋蔥切絲、蒜頭切末
STEP.2
熱鍋融化無鹽奶油
STEP.3
倒入洋蔥絲以中小火翻炒
每隔2-3分鐘就要翻動，避免燒焦黏鍋
STEP.4
耐著性子慢慢炒
約20分鐘後洋蔥變軟成金黃色，加入蒜末、黑胡椒調味
繼續拌炒
STEP.5
已經拌炒約25分鐘後，倒入麵粉，攪拌均勻不結塊
STEP.6
接著加入白酒，炒至酒味揮發
STEP.7
再將溫熱的雞高湯倒入
STEP.8
丟入香草束
蓋上鍋蓋以小火燜煮約1小時
夾出香草束並試嚐味道，看是否需加鹽調味
STEP.9
烤箱220度預熱
準備幾片棍子麵包，抹上奶油進烤箱烤一下
STEP.10
以大蒜磨擦麵包
STEP.11
洋蔥湯盛入可耐高溫的湯碗內，放上棍子麵包，將乳酪絲鋪滿表面
進烤箱烤6-8分鐘左右
STEP.12
值得等待的法式洋蔥湯終於漂亮出爐！
STEP.13
洋蔥焦糖化的自然鮮甜，搭配香酥棍子麵包和濃郁的乳酪香氣⋯⋯
好吃的不得了啊！
