香菇素肉燥

以前想吃素食料理，都必須到素食店才吃得到，但是，好吃的素料理其實不便宜，為了能夠讓家人隨時能夠吃到這道素肉燥，經過幾次試做，終於做出喜歡的口味，這素肉燥非常好搭配，可以做素肉燥飯，素肉燥拌麵，素肉燥燙青菜，所以可以一次多做一些，再分成適當的份量，放冷凍庫保存，有了這方便的素肉燥，隨時隨地都能變化一道道的美味料理喔！

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分類 : 素食/蔬食(1367) , 家常菜色(21544) , 全素(513)

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時間 : 30分鐘

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份量 : 6人份

食材

乾燥的素肉燥

2碗

乾香菇(中)

6朵

五香粉

1小匙

肉桂粉

1小匙

胡椒粉

1小匙

冰糖

1小匙

香菇素蠔油

1/3碗

醬油

1/4碗

水

4-5碗

步驟

STEP.1

乾燥的素肉燥泡水1小時，然後瀝乾水分，乾香菇泡軟再切絲。

STEP.2

起油鍋，將香菇炒出香味，再放入素肉燥，一起拌炒約2分鐘。

STEP.3

加入五香粉和肉桂粉，翻炒一下，接著再放入胡椒粉和冰糖，翻炒一下。

STEP.4

加入香菇素蠔油和醬油翻炒一下，聞到醬油香，加入水煮沸，之後轉小火燜煮15分鐘就完成了。

STEP.5

因為每家的醬油鹹味不相同，所以請斟酌一下用量，以避免太鹹的狀況發生。