食材
高筋麵粉
200g
酵母粉
2g
細砂糖
20g
雞蛋
50g
鹽
1g
鮮奶
80g
鮮奶油
20g
煉乳
20g
步驟
STEP.1
所有食材量秤好備用。
※鮮奶油可以用無鹽奶油取代，份量不變。
STEP.2
(Panasonic SD-BMS105T Mode30 麵包麵糰模式)
首先將所有材料全放進麵包機容器中
選擇模式為 Mode30 《烏龍麵麵糰》模式
讓機器跑完全程，約15分鐘左右。
※留意鹽和酵母請勿直接接觸。
STEP.3
取出麵糰，排氣後將麵糰揉圓
覆蓋保鮮膜，靜置一個小時使其發酵
將發酵完成的麵糰擀成厚度約 0.5cm的方形麵皮
用刮板以等距離切割出數條麵皮
原先要做的《一口麵包》從這裡開始變了調
腦袋與雙手彼此串通好了
讓我邊做邊冒出不一樣的靈感來
於是突然的急轉彎，我玩出了另一種不同的風景~
STEP.4
看著切割成長條狀的麵皮
第一個念頭想的是要做《捲捲麵包棒》
捲好後的麵皮居然足足是烤盤的長度(約40cm)
看著頎長的麵皮，讓我又萌生了新的想法
於是，開始《玩》起了麵糰~
STEP.5
圖示(A)：
把捲過的長長麵條從兩端開始
讓它們向左轉、向右轉的跳首圓舞曲
當兩者在中間會合時
像及了初次見面害羞得背靠著背的兩個人~ (誤)
圖示(B)：
這首圓舞曲跳得很顯然
有一方性子比較急躁了點~ (笑)
STEP.6
圖示(C)：
這首圓舞曲是將捲過的長長麵條從兩端開始
向著同一個方向慢慢往中心旋轉
轉到中間時兩人害羞地碰在一塊兒了~ (羞)
圖示(D)：
沒有舞伴的人就自己多轉幾圈跳完這首曲子吧~ (悲)
STEP.7
圖示(E)：
一方淡定的旋轉著，另一方卻興奮地飛上了天
歷經了試煉 (烘烤) 之後無法承受的打擊讓它重重的摔落下來譜出了雋永的情歌~ (嘆)
※我覺得它很像一個音符啊！
圖示(F)：
同樣糾結的兩個人相遇形成了心有千千結的一對戀人~ (苦)
※左右兩端各打上一個寬鬆的結然後往中間靠攏輕輕相碰即可。
STEP.8
烤箱設定：
上火： 180度
下火： 180度
烤盤放置： 上層
烘焙時間： 20~25分鐘
此款無需刷蛋液或其他的任何東西
直接噴點水在麵包表面就可送進預熱好的烤箱中。
180度，烘烤 20~25分鐘
觀察上色情況，表面均勻上色即可。
STEP.9
外脆內軟，像是麵包又像是餅乾
濃、醇、香的煉乳大大提升了豐富的好味道
就是要熱熱的吃，比較好吃
抱歉，因為這純粹是隨興之作
照片與資訊能提供的有限
不過重點是在創作的過程是愉快的
大家也可以一起《玩》出自己的創意
譜出屬於自己的圓舞曲來~ (心)
※隔天吃可以噴點水再烘烤五分鐘加熱。
