蝦仁與筊白筍清炒，簡單快速，蝦仁鮮美，筊白筍清甜，非常爽口的家常美味料理，也很適合做便當菜。
時間 : 10分鐘
食材
筊白筍
4-5支
蝦仁
1/3碗
蒜頭
2顆
紅蘿蔔
1/4條
調味料
鹽
適量
米酒
1大匙
步驟
STEP.1
1.準備食材，清理與清洗之；紅蘿蔔與筊白筍切斜刀圓片狀(或切滾刀塊)，蒜頭切片(或末)。
STEP.2
2.起鍋，開小火，放入適量的油，放入蒜片與蝦仁，翻炒至蝦仁變色即可先將蝦仁起鍋。
STEP.3
3.放入紅蘿蔔翻炒幾下，轉中火。
STEP.4
4.再放入筊白筍，翻炒幾下，加入約2大匙的熱水(冷水亦可)，再悶炒，至筊白筍熟透。
STEP.5
5.再加入步驟2.完成的蝦仁與，再拌勻即可關火。
STEP.6
6.起鍋盛盤。
