以前料理白帶魚，總是用煎的之後，撒上胡椒粉或是七味粉，第一次想變變口味，改以糖醋方式，意想不到的，竟然格外對味好吃，酸V的口感，配上煨煮後的魚肉，先生說比乾煎的更棒！
食材
白帶魚
2塊
蔥
1支
薑絲
少許
洋蔥絲
少許
紅蘿蔔
少許
金針菇
1包
香菜
少許
糖
1匙
烏醋
1大匙
淡色醬油
1大匙
塩
少許
香油
少許
玉米粉
少許
步驟
STEP.1
白帶魚劃格菱紋，兩面煎至金黃，取出
STEP.2
原鍋爆香薑絲、蒜白、洋蔥絲，加入水、金針菇、紅蘿蔔絲，水滾後，醬油、塩、糖調味，放入煎好的白帶魚，略微煨煮，勾薄芡（玉米粉和水拌勻），淋上烏醋、香油，撒上香菜、蔥綠
