老薑磨成泥用來提味, 可縮短烹調時間, 快速入味。軟嫩的肉片同蒜苗大火快炒, 吸附薑香十足的醬汁~ 實在下飯。
食材
火鍋豬肉片
350g
薑泥
1大匙
蒜苗
80g
醬汁
米酒
60cc
醬油
60cc
味醂
40cc
鹽
1/4小匙
步驟
STEP.1
蒜苗切小段
STEP.2
煮一鍋水, 水滾後關火, 放入火鍋肉片撥散, 泡至由紅轉白變色撈出 (去除血水去腥)
STEP.3
取一炒鍋, 加入2大匙油、薑泥, 翻炒均勻吸附油末小火煸出香氣
STEP.4
倒入煮勻, 加入蒜苗炒勻
STEP.5
倒回豬肉片炒熟吸附醬汁即完成
