[涼拌四色蔬食]黑木耳金針菇胡蘿蔔小黃瓜

黑木耳、金針菇、胡蘿蔔及小黃瓜，不同顏色不同營養。清燙後用醬油、香油等稍拌即非常爽口。黑木耳與金針菇有相似的軟中帶Q口感，胡蘿蔔與小黃瓜飽含水分清脆滋潤，四式混搭拌以鹹香酸甜醬汁，別有一番風味。
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分類 : 家常食材(40107) , 菌藻、菇類(2195) , 木耳(316)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

黑木耳

2朵

金針菇

半包

胡蘿蔔

半個

小黃瓜

半個

蒜頭

2顆

薑

1片

調味料

醬油

1/2茶匙

糖

1/2茶匙

醋

1/2茶匙

鹽

1/4茶匙

香油

1大匙

胡椒粉

少許

步驟

STEP.1

黑木耳洗淨去蒂頭切細絲。金針菇切掉根部洗淨。紅蘿蔔、小黃瓜洗淨削皮切絲。薑蒜切成末。

STEP.2

煮一鍋水，水滾後加少許鹽、油，依序分別將黑木耳絲、胡蘿蔔絲、金針菇放入鍋中燙熟，滾水進滾水出。

STEP.3

將所有調味料及薑蒜末在小碗中調勻。

STEP.4

取一大碗放入所有食材(黑木耳絲、胡蘿蔔絲、金針菇、小黃瓜絲)，將作法3調味料倒入食材攪拌均勻，醃20分鐘左右即可。