食材
中筋麵粉
900克
高筋麵粉
200克
奶粉
3大匙
黃砂糖
200克
酵母粉
12克
無鋁泡打粉
12克
水
適量
鹽
1小撮
内餡
豆沙餡
500克
步驟
STEP.1
發麵
酵母粉加ㄧ碗溫水、攪拌均勻 在將兩種兩麵粉、糖、鹽 、溫水、奶粉倒到容器裡壓柔至麵團成型。
將成型的麵糰放到柔麵機柔10分鍾（沒有柔麵機可以自己用手柔壓）
柔好之後蓋上保鮮膜 發酵1小時
STEP.2
將已經發酵2倍大的麵糰、搓揉一下將空氣揉出，之後在將麵糰分成40份、將分好的麵糰、麵團滾圓、壓平包上豆沙餡整做造型、因為第一次包包子、所以包起來不怎麼漂亮、但味道還不錯唷。
STEP.3
將做好造型的包子、做第二次發酵、將包子放到蒸籠中、找個鍋子煮鍋熱、滾後熄火、在將蒸籠放上去、記得蓋上蓋子唷）發酵30分鍾。
（沒有發酵機的做法）
STEP.4
將第二次發酵好的包子放到蒸鍋裡蒸（每個包子之間要有足夠間隔唷，以免蒸好後黏在一起）。
蒸15分鐘即熟。熄火後放置片刻再開鍋蓋，把饅頭取出放在乾布上，以免潮溼。
