瓠瓜煎餅

最近是瓠瓜的盛產期，自家種的幾乎都至少有3公斤重，所以這幾天家裏都有吃不完的瓠瓜。
我家最常吃的就是瓠瓜炒麵，當季的食材，簡單調味就能吃出食材的鮮甜。
除了剛說的可以煮瓠瓜炒麵，也可以和麵粉混合煎成外酥內軟的煎餅，當成下午點心或正餐都很有飽足感哦!

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分類 : 家常食材(40107) , 家常菜色(21544) , 煎餅(685) , 當季食材(2930) , 蒲瓜(38)

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時間 : 10分鐘

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份量 : 4人份

食材

瓠瓜

520g

紅蘿蔔

30g

雞蛋

1顆

蝦米

1大匙

中筋麵粉

100-110g

醃料

鹽

1茶匙

調味料

鹽

1/2茶匙

白胡椒粉

1/4茶匙

步驟

STEP.1

將瓠瓜去皮刨成絲；將步驟1的瓠瓜絲加1茶匙的鹽抓勻靜置10分鐘，將瓠瓜的水擠乾。

STEP.2

紅蘿蔔去皮刨成絲；蝦米泡米酒10分鐘後瀝乾切末；其它材料備齊。（蝦米害羞未入鏡😛）

STEP.3

將步驟1和2的所有材料與調味料拌勻。

STEP.4

平底鍋倒入1大匙的油，倒入步驟3的麵糊均勻平鋪鍋底。

STEP.5

以中小火煎至二面金黃色。

STEP.6

二面各約3-4鐘就完成囉!