好久沒吃滷魚頭，突然想起小時候阿公滷一大鍋魚頭的味道🤤，總是挑魚眼睛跟魚鰓旁的肉吃，阿公怕孫女被魚刺卡到🥰
印象中阿公的那一鍋「薑味濃厚」及使用「豆埔（閩南語）」，其他撇步跟調味就不得而知了😅
今天我來煮屬於自己的味道🤪
印象中阿公的那一鍋「薑味濃厚」及使用「豆埔（閩南語）」，其他撇步跟調味就不得而知了😅
今天我來煮屬於自己的味道🤪
時間 : 20分鐘
份量 : 4人份
食材
主食材
無刺虱目魚肚
2片
魚頭
6顆
薑片
3片
蔭鳳梨罐頭
1/3罐
米酒
40CC
水
400CC
醬油
70CC
蔥
1支
步驟
STEP.1
準備好以上食材，12顆魚頭50元
STEP.2
一點點油爆香薑片
STEP.3
1.再倒入蔭鳳梨及其湯汁
2.鋪上魚頭並淋上米酒
3.加入水及醬油
STEP.4
煮滾試一下鹹淡調整
STEP.5
放入蔥段及切塊虱目魚肚
STEP.6
蓋上鍋蓋小火滷個15分鐘
STEP.7
完成✅
STEP.8
上桌大快朵頤魚頭😋
STEP.9
不輸外面賣的😁😁😁
