食材
無刺虱目魚
1尾
薑絲
10g
蒜末
5瓣
辣椒
1根
蔥花
2根
米酒
20cc
醬油
30cc
醬油膏
10g
冰糖
30g
水
300cc
食用油
適量
烏醋
適量
步驟
STEP.1
將材料分切好 虱目魚清洗完之後切大塊備用
STEP.2
鍋中下油 先將虱目魚兩面煎熟 魚皮面先下
STEP.3
一面煎熟後翻面 這時候可以將辛香料放進鍋中和魚肉一起煎
STEP.4
接著將米酒 醬油 醬油膏 冰糖開始放進去 最後加水 水的分量要蓋過魚 然後開大火開始燒
STEP.5
燒製的過程中可以用鍋鏟將湯汁淋在魚肉上 翻面也可以
讓兩面都入味
STEP.6
大概燒10分鐘魚肉就入味了 不用收乾 湯汁拌飯也很好吃
起鍋之前再加蔥綠就可以了
