爽脆的水蓮，搭配上鮮甜的紅蘿蔔，Q軟的黑木耳與杏鮑菇，蒜泥調味，簡單快炒後，拌入金黃香嫩的雞蛋絲，美味料理立即上桌。
時間 : 15分鐘
份量 : 3人份
食材
水蓮(切段)
一包
紅蘿蔔絲
30g
黑木耳絲
30g
杏鮑菇絲
一大根
雞蛋絲
一顆
調味料
鹽
一中匙
味霖
一大匙
蒜泥
兩瓣
芝麻油
兩大匙
步驟
STEP.1
準備食材。
(蔬菜全部洗好，水蓮切段，其餘切絲：雞蛋打散在碗內，備用。)
STEP.2
熱鍋，加油，將雞蛋倒入鍋內，盡量煎成蛋皮，薄平狀。
STEP.3
煎好後的蛋皮，切絲，備用。
(蛋絲請用熟食沾板與熟食菜刀切)
STEP.4
方才煎蛋的鍋子，再度加熱，放入少許油，續加入紅蘿蔔絲，炒至香軟。
STEP.5
後續加入黑木耳絲與杏鮑菇絲，稍微拌炒。
STEP.6
放入水蓮，蒜泥，鹽巴，味霖，中火拌炒2分鐘。(為保持水蓮口感，請勿悶鍋)
STEP.7
關火，放入蛋絲與芝麻油，拌勻，完成。
