比一般肉燥更有咬勁的『台式刀切滷肉飯』是使用豬肉丁及油蔥酥等食材滷製而成，豬肉丁厚實口感及油蔥酥香氣配上白飯實在非常下飯，製作方法是使用電子鍋快速烹煮15分鐘就能完成，是一道美味又能快速上桌的電鍋料理呦～
FB: https://www.facebook.com/bellalunachen
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時間 : 15分鐘
食材
豬肉丁(胛心肉)
750克
貢丸
5顆
油蔥酥
半杯(20克)
米酒
1杯
水
1杯
壺底油(醬油)
55ml
糖
1小匙
香菜
少許
步驟
STEP.1
將所有食材準備齊全。
STEP.2
請肉販或自己將豬肉(胛心肉)切約1公分的丁狀。
STEP.3
將豬肉丁與貢丸放入鍋中。
STEP.4
油蔥酥均勻撒入鍋中。
STEP.5
倒入1杯米酒及1杯開水。
★因為是用電子鍋烹煮酒味會較慢散去，若很怕酒味的朋友可以自行漸少米酒量換成開水。
STEP.6
倒入1瓶壺底油(醬油) = 55ml
★我使用的壺底油是用黑豆提煉，也可以用一般醬油(黃豆提煉)就行囉！
STEP.7
加入一小匙糖。
STEP.8
稍微用湯匙攪拌讓鍋中食材均勻。
STEP.9
我使用高科技『小米IH電子鍋』可利用手機下載小米電子鍋APP操控，選擇『蒸煮』➜ 『設定時間』➜ 『自定義』
STEP.10
選擇『15分鐘』➜ 『開始』➜ 畫面就會出現烹煮狀況並顯示完成時間。
STEP.11
電子鍋只要烹煮15分鐘即可。
STEP.12
完成後淋在白飯上超級美味。
STEP.13
熱呼呼帶有咬勁口感的豬肉丁及滷至入味的貢丸配上白飯實在好吃的讓人停不下來！
