👩🏻🌾其實農舍派裡所放的牛絞肉可以替換成其他你喜歡的肉餡；所謂農舍派就是過去農婦馬麻們的家常清冰箱(應該是清糧倉才對)料理，家裡有什麼剩料就通通給它大鍋燉燉放進派裡；最常見的配料應該就是肉加胡蘿蔔跟青豌豆了；但對於青豌豆我實在敬謝不敏，今天就省略不放，喜歡的朋友還是可以加進去喔！
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只要把牛肉內餡換成羊肉，就是英式牧羊人派了🥧
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只要把牛肉內餡換成羊肉，就是英式牧羊人派了🥧
分類 :
季節節慶(2773)
, 聖誕節(49)
份量 : 2人份
食材
頂料
馬鈴薯
3顆
奶油
15g
牛奶
150g
雞蛋
1顆
芥末籽
1大匙
底料
蕃茄
大顆3顆；小顆20顆
胡蘿蔔
半顆
洋蔥
1顆
蒜瓣
3-4瓣
牛絞肉
150g
麵粉
15g
高湯
500cc
鹽
少許
黑胡椒
少許
義式香料
少許
步驟
STEP.1
食材有
頂料-
・馬鈴薯 3顆
・牛奶 150cc
・奶油 15g
・雞蛋 1顆
・芥末籽 1大匙
內餡-
・蕃茄 大顆3顆；小顆20顆
・胡蘿蔔 半根
・洋蔥 1顆
・蒜瓣 3-4瓣
・牛絞肉 150g
・麵粉 15g
・高湯 500cc
・鹽 黑胡椒 羅勒/九層塔 奧勒岡 義式綜合香料 少許
STEP.2
1.熱油鍋將蒜爆香後跟牛肉一起拌炒；接著放入切成末的胡蘿蔔及洋蔥，炒到香氣出來就可以將蕃茄、羅勒和奧勒岡打碎後繼續加入炒至蕃茄出水，就可以倒入高湯，轉小火燉煮。
STEP.3
2.同時間將馬鈴薯去皮蒸熟（用微波加熱更快）後，趁熱拌入奶油及芥末籽，再加入牛奶（分次加入，不要過稀像液體或過稠拌不太動）使之降溫並且變成綿密柔滑且細緻；嚐一下味道酌量放鹽，最後再放入一顆生雞蛋攪拌均勻待用。
STEP.4
3.這時候稍微看一下蕃茄牛肉餡煮的狀況；當水份剩下原來的1/4左右時就可以再加入一些綜合香料、黑胡椒及鹽（一邊加、一邊試吃，調整鹹淡）然後將麵粉倒入拌炒，使內餡變得黏稠、降低濕潤度後就可以起鍋將之放入合適的容器內了。
STEP.5
4.再來我們就將剛做好的馬鈴薯泥平鋪在蕃茄牛肉餡上，用叉子在馬鈴薯泥上劃出刻痕，這樣烘烤時才會有明顯的深淺紋路。如果家裡有擠花袋的話就更棒了！使用喜歡的花嘴畫出漂亮的馬鈴薯花泥，烤出來的派頂會更加漂亮。
STEP.6
5.最後將填好餡料的農舍派送進以200度預熱好的烤箱中烘烤20分鐘，直至馬鈴薯泥尖端變成深淺不一的金黃、褐色；好吃的農舍派就完成囉！
