食材
a)糯米粉
1斤
冷水
3大匙
細砂糖
1/4杯
沙拉油
1/4杯
b) 糯米粉適量+ 溫水
1 又3/4杯
粗絞肉
1斤
菜脯碎
半斤
蝦米
1/2杯
乾香菇
6朵
油蔥酥
1/2碗
粽葉
40片
棉繩
1束
調味料
醬油膏
4大匙
胡椒粉
1小匙
五香粉，鹽
少許
步驟
STEP.1
外皮製作: 將食材a)+b)混合用手揉成糰
a) 糯米粉+冷水+ 糖+ 沙拉油
b) 糯米粉少許+溫水（當粿碎, 使糯米糰更具黏性）
STEP.2
搓成長條狀，切成20等份，用手捏成圓狀包入餡料收口搓圓
STEP.3
餡料:先將絞肉炒香至變色撈起備用。原鍋加油將蝦米，香菇末炒香，加入菜脯碎 (用水泡過，瀝乾水份)，加入絞肉一起炒勻，調味後加入油蔥酥拌勻撈起備用。
STEP.4
包粿粽 : 粽葉內側刷油，搓圓的粽子也沾油，包成粽子後，蒸20分鐘即可。要打開粽子需等冷卻，比較不會黏葉子。
STEP.5
成品可享用
