『油飯』是我很喜歡的台灣傳統美食之一，小時候收到親朋好友慶祝男孩彌月送來的油飯總是讓我興奮不已，熱呼呼的糯米拌著香氣十足的配料，每口油飯都可吃到Q彈糯米裹覆著醬香拌料，油亮入味的油飯令人無法抗拒，現在不用再等彌月送禮的油飯，跟著食譜製作就能馬上享用到這道超美味的油飯囉！
FB: https://www.facebook.com/bellalunachen
FB: https://www.facebook.com/bellalunachen
時間 : 60分鐘
食材
糯米
2杯
水
1.2杯
油飯拌料
紅蔥頭
3大辦(約25克)
乾魷魚
25克
豬肉
190克
香菇
8朵
油
1.5大匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
鹽
1/4小匙
香菜
適量
步驟
STEP.1
將食材準備齊全，豬肉依自己喜好切條狀或切丁。
STEP.2
糯米洗乾淨後倒入水，糯米與水的比例為1:0.6
STEP.3
我使用高科技『小米IH電子鍋』可利用手機下載小米電子鍋APP操控，在米種選擇裡點選『糯米』➜ 『開始』➜ 畫面就會出現烹煮狀況並顯示完成時間。
STEP.4
電子鍋烹煮糯米時開始來準備拌料：乾魷魚泡一下水後將水倒掉並切成條狀，香菇用少許水泡軟並切成條狀。
STEP.5
紅蔥頭去掉外層膜(留下紅色內膜)後切片。
STEP.6
在炒鍋中倒入油後放入紅蔥頭爆香 ➜ 加入乾魷魚拌炒 ➜ 放入香菇繼續翻炒 ➜ 最後加入豬肉拌炒。
STEP.7
等豬肉表面熟後倒入醬油翻炒。
STEP.8
所有食材均勻上醬油色後加入米酒快炒至均勻就可以關火了。
STEP.9
糯米熟後先用飯匙將糯米攪拌鬆軟。
STEP.10
趁糯米熱時拌入剛剛炒的拌料。
STEP.11
『拌料』與『糯米』攪拌至糯米均勻裹上油亮醬油色就完成了。
STEP.12
油飯可在電子鍋繼續保溫，隨時都能享有熱呼呼的油飯，食用前可在油飯上放些許香菜增添香氣喔！
