焦糖卡士達蛋糕卷~堪稱是極品絕配呀！！！

柔軟又蛋糕味十足的蛋糕捲，塗上一層香氣濃郁的香草卡士達醬，再用砂糖炙燒出一層香甜薄脆的焦糖，一入口，各種不同的香氣和口感一一地在嘴裡合奏出一部部華麗的交響曲，再配上一杯阿薩姆紅茶，這真可堪稱是極品絕配呢！
詳細圖文作法： http://0rz.tw/50I1F
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分類 : 蛋糕(5493) , 烘焙點心/甜點(19091) , 蛋糕捲(242)

schedule

時間 : 60分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

蛋糕卷材料

雞蛋

3顆

砂糖

65g

低筋麵粉

50g

蜂蜜水

12g

鮮奶油

120g

砂糖

12g

蔓越梅

30g

蘭姆酒

15g

香草卡士達醬

香草莢

半根

低筋麵粉

4g

玉米粉

4g

蛋黃

1顆

牛奶

120g

砂糖

20g

焦糖

砂糖

1匙

步驟

STEP.1

蛋糕捲做法：可以參考<a href="https://icook.tw/recipes/194611" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://icook.tw/recipes/194611</a>

STEP.2

香草卡士達醬做法：可以參考 <a href="https://icook.tw/recipes/195068" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">https://icook.tw/recipes/195068</a>

STEP.3

準備好一片蛋糕捲。

STEP.4

在蛋糕捲上，擠上一層卡士達醬，抹平。不要太薄喔，這樣香草卡士達將的香氣才會更凸顯的出來喔。

STEP.5

再撒上一小匙砂糖。

STEP.6

用噴火槍將砂糖略為炙燒一下！（一下下就好了，否則會臭火乾喔！）

STEP.7

哇！超迷人的焦糖香的焦糖卡士達蛋糕卷就完成了！一烤完焦糖，整個廚房都是焦糖香呢！

STEP.8

再加點裝飾，有沒有馬上身價上漲了呀？