這個是網上朋友想我做的
我有時外出吃飯也會忍不住叫這個來吃
但其實這個真的非常容易，10分鐘就可以上菜囉！
最難的部份（其實也不能算是難！） 只是在切蛋皮的時候，
如果中間太糖心的話會很易沾刀
只需要用一點油抹在刀上，就可以切得很漂亮了！
不過，皮蛋始終是重金屬，真不易吃太多！
一個月一、兩次就好了！
我有時外出吃飯也會忍不住叫這個來吃
但其實這個真的非常容易，10分鐘就可以上菜囉！
最難的部份（其實也不能算是難！） 只是在切蛋皮的時候，
如果中間太糖心的話會很易沾刀
只需要用一點油抹在刀上，就可以切得很漂亮了！
不過，皮蛋始終是重金屬，真不易吃太多！
一個月一、兩次就好了！
分類 :
影音食譜(2459)
, 家常美味(417)
時間 : 10分鐘
份量 : 2人份
食材
材料
皮蛋
2隻
蒜頭
3瓣
指天椒
2隻
芫茜
2棵
醬汁：
鹽
半小匙
糖
半小匙
胡椒粉
半小匙
麻油
1小匙
紅油(可用花椒油或花椒油代替）
1小匙
醬油
1大匙
鎮江醋
1大匙
步驟
STEP.1
蒜頭去皮切蓉
STEP.2
指天椒切碎
STEP.3
芫茜洗淨切碎
STEP.4
醬汁料全部拌勻備用
STEP.5
皮蛋去泥後洗淨，再剝殼
STEP.6
廚房紙加點油，抹在小刀上
STEP.7
切開皮蛋，我的習慣是先再半，再開三，一隻皮蛋開六瓣
STEP.8
之後燒熱鍋，小火炒香蒜蓉和指天椒，再將醬汁加入拌勻煮熱
STEP.9
皮蛋先排好在碟上，灑上芫茜碎，再淋上醬料即成
