涼拌大黃瓜子

珍愛地球，減少食材浪費。
作大黃瓜料理時，總會習慣將籽去除丟棄。
加入少許創意，也可以成為一道口感特殊，而且清涼爽口的涼拌料理。

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分類 : 家常食材(40107) , 瓜果(4459) , 大黃瓜(36)

schedule

時間 : 10分鐘

scale

份量 : 3人份

食材

大黃瓜

1/2~1條

任何可生食涼拌的蔬菜

少許

紅辣椒

適量

蒜頭

1~2瓣

檸檬或檸檬原汁

適量

調味料

鹽

少許

糖

適量

醬油

適量

香油

少許

步驟

STEP.1

大黃瓜洗淨削皮，再將鋪底蔬菜切絲或刨絲。

STEP.2

將取下的大黃瓜子，切成塊狀。

STEP.3

將已切絲或刨絲的鋪底蔬菜，用冰鹽水浸泡約3分鐘，然後瀝乾鋪在盤子底下，最上面再放剛剛切好的大黃瓜子。

STEP.4

紅辣椒去子與蒜頭一起切碎，放入檸檬原汁或是檸檬果肉，然後加入少許鹽與香油，以及適量的糖與醬油，攪拌均勻。

STEP.5

均勻淋上步驟(4)的醬汁，就完成了。