步驟
STEP.1
前一晚先將四季豆刷油,進小烤箱烤至乾且扁,放涼後收冰箱,準備明天再用。
STEP.2
豆腐一片壓碎,拌入五香粉、洋蔥粉、香蒜粉、白胡椒粉,起油鍋下鍋炒香。
純素者可以放白胡椒和五香粉就好。
STEP.3
再倒入已經請烤箱煸好的四季豆,加入一匙醬油拌炒。
醬油主要會被豆腐吸收,千萬不要倒太多了。
STEP.4
醬汁收乾,四季豆也炒熱了以後,
起鍋前再拼拌入牛蒡酥就完成了!
(牛蒡酥可以用其他脆口感的素鬆替代,
這裡選擇牛蒡酥是因為我不吃菇)
如果喜歡非常香脆的口感,
也可以上桌再拌。