食材
翡翠椒
9支
豬絞肉
90g
木耳末
1小匙
紅蘿蔔末
1小匙
蔥末
1大匙
太白粉
1大匙
內餡醃料
醬油
1/2小匙
白胡椒粉
1/2小匙
米酒
1/2小匙
太白粉
1/2小匙
醬汁
醬油
1小匙
味醂
1小匙
純米醋
1大匙
蠔油
1小匙
米酒
1大匙
水
1杯(量米杯)
步驟
STEP.1
備料：翡翠椒洗淨後切掉蒂頭留口鑲肉。木耳切末，紅蘿蔔切末，蔥切末備用。
STEP.2
豬絞肉，蔥末，木耳末，紅蘿蔔末加入所有內餡醃料攪拌均勻。
STEP.3
鑲肉：將步驟二的內餡用湯匙填入翡翠椒裡，封口沾上少許太白粉定型。
STEP.4
熱鍋下ㄧ大匙油，用小火將翡翠椒煎至兩面黃。（封口處也要煎到）再加入所有醬汁材料，小火煮15分至熟透收汁即可。
