食材
菜脯乾(整顆較好吃)
兩大顆
豆鼓
1小碗
菜脯調味料
沙拉油媽咪
1/3
香油小妞
1/3
麻油阿嬤
1/3
米酒公公
1小碗
醬油老大
慢慢加
糖妹妹
少量
辛香料
蒜頭先生
3～8粒
辣椒小妹
大量
紅蔥頭大姐
大量
蝦米東西
1大碗
步驟
STEP.1
洗好切好所有的辛香料
STEP.2
這是攪拌過的菜脯,泡水瀝乾備用
STEP.3
沙拉油,香油,麻油各2匙一起入鍋,油熱了把紅蔥頭+蒜頭先爆香
STEP.4
香味出來了撈起備用
STEP.5
不用再加油把菜脯炒乾,炒乾後再把剛爆香的紅蔥頭和蒜頭倒入一起拌炒
STEP.6
加入豆豉和辣椒和米酒提味
STEP.7
加入醬油和少許的水稍稍再煸一下
STEP.8
一道不搶眼郤很重要的配料就完成了
(看似很油吃起來不油的)
STEP.9
可以炒多一點放冰箱,拌飯,拌饅頭,麵食,紅油炒手,碗粿的最佳良伴
