巧克力布朗尼魔法蛋糕

最近魔法蛋糕好像很紅,想吃又好奇,到底一次烤出三種口感的蛋糕是如何做到?
最上層是海綿蛋糕,中間是慕斯,最底部是布丁.真是神奇耶!忍不住捲起袖子來做做看.
詳細步驟及內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net/blog

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分類 : 蛋糕(5493) , 烘焙點心/甜點(19091) , 巧克力(688) , 巧克力蛋糕(635)

schedule

時間 : 60分鐘

scale

份量 : 6人份

食材

奶油

125g

低筋麵粉

115g

細砂糖

150g

雞蛋

4顆

可可粉

40g

鹽

少許

核桃或杏仁等核果

80g

牛奶

500ml

水

1大匙

步驟

STEP.1

將核果放煎鍋小火烘烤備用,也可用烤箱低溫烘烤

STEP.2

將蛋黃和蛋白分開放置

STEP.3

用攪拌棒將蛋黃和細砂糖攪拌均勻

STEP.4

步驟3依序加入融化的奶油、可可粉、低筋麵粉、水和鮮奶,最好用電動手持攪拌機攪拌至均勻

STEP.5

在蛋白中加鹽用攪拌機打到硬性發泡

STEP.6

蛋白霜分三次放入步驟4的麵糊中,輕輕拌勻

STEP.7

將模型鋪好防粘烤盤紙先倒入一半麵糊,撒上核果,接著把剩下麵糊倒完

STEP.8

放入預熱150度的烤箱烤50分鐘後,拿出放涼,接著放入冰箱至少冷藏3小時,3小時後從冰箱拿出後切開,哇!真的看起來有3層的層次感,上層蛋糕是海綿蛋糕,中間有溼潤綿密的慕斯,最下層是QQ布丁.大家可以嘗試看看,真的很容易