食材
鮮香菇
6朵
肉絲
100g
紅蘿蔔
1/2條
蒜頭
3顆
蔥
2支
調味
鹽
適量
醃料
薄鹽醬油
1小匙
蠔油
1小匙
米酒
1小匙
香油
少許
太白粉
1小匙
步驟
STEP.1
肉絲以少許的薄鹽醬油、蠔油、米酒、香油、太白粉醃約20分鐘；鮮香菇、紅蘿蔔、蒜頭切片，蔥切段；煮一鍋滾水，將鮮香菇汆燙20秒撈起瀝乾。
STEP.2
先將肉絲炒約8分熟盛起備用；熱鍋加入1匙半的油，將蒜片先爆香，放入紅蘿蔔，加一點水煨炒，之後把鮮香菇放入鍋內炒約1分鐘，再將肉絲放入鍋內快炒，加點鹽調味，蔥段放入拌炒後就可以盛盤上桌囉!
