燠濕悶熱的午後切塊可可戚風蛋糕，讓喉韻間感受微微的苦甜，隨意淋上濃郁香甜的榛果可可醬，再來杯沁涼冰飲，這下可舒服啦～
食材
蛋黃
4顆
植物油
40g
牛奶
60g
低筋麵粉
60g
無糖可可粉
15g
蛋白
4顆
細砂糖
70g
步驟
STEP.1
準備：6吋日式戚風蛋糕模; 烤箱預熱180度
STEP.2
蛋黃加入植物油、牛奶用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉、可可粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
STEP.3
將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
STEP.4
取1/3的打發蛋白輕柔的用拌入步驟2的麵糊中，拌至均勻後再將剩餘的打發蛋白中倒入並攪拌均勻
STEP.5
再倒入6吋戚風蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度西烤箱烤23~25min至竹籤刺入不沾黏即可
STEP.6
出爐立即架在酒瓶上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可，待涼透用扁刀脫模
