小卷盛產季，肥美鮮甜的小卷，小卷一點也不小，蘑菇四季豆作配角，美味的熱炒小卷
時間 : 15分鐘
份量 : 3人份
食材
調味料
奶油
1小塊
黑胡椒
少許
鹽
適量
醬油
適量
鮮雞粉
少許
米酒
小許
食材
小卷
1大隻
蘑菇
8朵
四季豆
適量
洋蔥
1/4個
蒜末
適量
蔥末
適量
辣椒
適量
步驟
STEP.1
磨菇切片，小卷洗淨切環狀，煮一鍋水，水滾水中後加鹽，先川燙四季豆撈起備用，再燙小卷，小卷顏色變白，不要燙太久，只要5分熟即可
STEP.2
冷鍋加橄欖油冷油開火，中火將蒜末蔥末辣椒洋蔥絲爆炒一下，隨即加入蘑菇慢慢炒到磨菇洋蔥變軟(火可以轉小)，加少許黑胡椒拌炒出香氣
STEP.3
再加入小卷四季豆拌炒，將奶油入鍋等奶油化掉，下醬油炒出醬香，再加少許鹽少許鮮雞粉(鮮雞粉可不加)調味，最後加點鍋邊酒拌炒一下，就完成這道熱炒小卷
