型男主廚詹姆士中式料理茄汁明蝦

使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO，專業級三片式刀頭，有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍，快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸，適合各種鍋具，是最得力的幫手。
食譜提供/設計:型男主廚詹姆士 James
食譜影片https://youtu.be/WaHrO5hLj5g

bookmarks

分類 : 海鮮(6817) , 家常食材(40107) , 鮮蝦(1885)

schedule

時間 : 45分鐘

scale

份量 : 4人份

食材

明蝦

8尾

番茄醬

3大匙

洋蔥

1/4顆

牛番茄

1顆

香油

少許

薑片

3片

蒜仁

1顆

蔥

一段

糖

適量

醬油

適量

鹽巴

適量

胡椒

適量

步驟

STEP.1

將洋蔥、薑片、蒜仁放入切碎杯碗中攪碎後取出，倒入炒鍋中炒至有焦香味後，加入番茄醬一同拌炒。

STEP.2

再將蔥及切成大塊的番茄放入切碎杯碗中打成泥狀後，倒入步驟1的炒鍋中繼續翻炒，再加入少許鹽、黑胡椒、醬油、糖取出倒入碗中。

STEP.3

使用直立式攪拌棒將步驟2的湯汁打勻，再放回鍋中加熱。

STEP.4

將油鍋加熱後，倒入明蝦，將明蝦炸熟後取出到入步驟3的醬汁中一同煨煮，盛盤，灑上蔥花淋上香油即完成。