食材
中筋麵粉
250g
酵母
1小匙
水
130ml
砂糖
20g
鹽
1小匙
蔥花
1支
裝飾用
熟白芝麻
適量
步驟
STEP.1
材料全部放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘 (含攪拌) 麵糰變二倍大即可。
STEP.2
麵糰中的空氣用手壓下去擠出來後滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛10分鐘。
STEP.3
鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，用桿麵棍桿成一個長方形，撒上蔥花捲起呈長條狀後盤成圓形再略桿扁些放入電鍋中(約3公分厚度)，麵糰噴些水撒上芝麻第二次發酵30分鐘。(放入電鍋前底層平鋪烘焙紙，不能插電喔！)
STEP.4
將電鍋插上插頭壓下開關，等電鍋開關跳起來後，等1~2分鐘再掀鍋蓋。
STEP.5
大餅翻面蓋上鍋蓋，再繼續按下電鍋按鈕，等電鍋開關跳起1分鐘後再取出切片食用。※如喜歡焦黃口感，可以反覆用電鍋來"煎烤"
