食材
豬五花肉
一條
梅干菜
適量
桂竹筍
3條
醬油
適量
白胡椒
適量
冰糖
適量
步驟
STEP.1
先把桂竹筍用滾水燙過後撈起
STEP.2
梅干菜用冷水泡約10分鐘，把它沖洗乾淨（因為曬製過程可能有砂塵），不要浸泡過久，避免味道流失
STEP.3
將梅干菜、桂竹筍、豬五花肉切成合適大小
STEP.4
乾鍋將五花肉煎至赤色，然後撈起備用
STEP.5
同鍋放入桂竹筍、梅干菜與豬肉，並加水到淹過食材，開大火煮滾10分鐘
STEP.6
加入適量的冰糖、醬油與白胡椒調味。梅干菜本身在醃漬過程中已有鹹味，會隨著燉煮時間加長而釋出，所以調味時要先嚐過味道再加入醬油喔！然後轉成小火燉煮40分鐘即可
STEP.7
裡面有高纖維的竹筍，也有肉品，可以說是一鍋搞定！無論是分裝放冷凍，或是當成便當主菜，都很合適～
