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白醬 (Cream Sauce)
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義大利麵醬之一的白醬 - cream sauce,奶香濃郁,製作起來簡單,除了搭配義大利麵,也可以做成濃湯或是其他料理,以冷藏或冷凍可以放至3-5天,很是方便。
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分類 :
果醬抹醬(712)
,
果醬醬料(1424)
schedule
時間 : 10分鐘
scale
份量 : 5人份
食材
無鹽奶油
35克
麵粉
70克
鮮奶
150cc
鮮奶油
50cc
月桂葉
3片
步驟
STEP.1
無鹽奶油放入湯鍋以小火使其融化
STEP.2
分兩次加入麵粉,同時以湯匙攪拌,使麵粉與奶油融合
STEP.3
保持小火,加入鮮奶及月桂葉,攪拌至鮮奶冒泡(將沸騰狀),越攪拌也越濃稠
STEP.4
熄火,加入鮮奶油拌勻,撈出月桂葉,加蓋放涼
STEP.5
做白醬義大利麵
STEP.6
做白醬薯泥
STEP.7
或放在保鮮盒冷藏或冷凍保存
常用分類
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