分享千千媽咪平時很喜歡的一道蒜香料理，做法簡單，端出宴客時又不失面子，更結合美味與增強抵抗力，蒜香龍膽石斑魚片！
份量 : 3人份
食材
龍膽石斑魚片
300g
蒜頭
數顆
香菜
3支
辣椒
適量
橄欖油
適量
海鹽
適量
步驟
STEP.1
準備食材有：龍膽石班魚片，蒜頭數瓣，香菜2支，辣椒(依個人增減)，橄欖油，海鹽
STEP.2
將蒜頭，香菜及辣椒切成細末備用
(怕辣的朋友，辣椒可放少許或將辣椒籽去除減少辣度)
STEP.3
將魚片的水份擦乾，抺上海鹽（可避免沾鍋，也可讓魚肉較有味道）
STEP.4
冷油放入魚片，用中火慢煎至魚片8分熟後起鍋備用(想要有焦焦口感起鍋前可用大火快煎)
STEP.5
放入蒜末香菜末及辣椒末，用中小火慢慢炒出香味
(記得火不要太大，以免蒜末會焦掉)
STEP.6
將煎好的龍膽石斑魚片放入鍋中，加入適量海鹽調味
STEP.7
將魚片完全融入蒜香末中，拌炒後即可起鍋，起鍋前可用稍稍開大火，這樣蒜末會很好吃喔！
