西式的蛋糕注入了東方元素，以紅棗為主的小蛋糕，油脂含量極低，堪稱低脂營養的蛋糕。切碎的紅棗熬出的紅棗水，口感濕潤而香氣十足。
食材
紅棗
135g
水
135g
奶油
30g
黑糖
60g
低筋麵粉
90g
泡打粉
3g
小蘇打粉
2.5g
蛋
1個
步驟
STEP.1
紅棗去核後切細。
STEP.2
放入小鍋中，加水煮開後加入奶油，攪拌至奶油溶化。最後拌入黑糖。
STEP.3
粉料一起過篩在大盆中，倒入作法（2），由底部往上用刮刀翻拌，拌到麵粉完全濕潤沒有乾粉即可。
STEP.4
蛋打成蛋汁，分次加入麵糊中，拌勻即可。
STEP.5
倒入馬芬烤盤中，350°F烤20-25分鐘。
