利用芒果做成的小冰品甜點,用餅乾鋪底中層鋪滿滿滿的芒果餡料,接著最後用芒果泥與鮮奶油混合.層次感十足.
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時間 : 20分鐘
份量 : 8人份
食材
消化餅乾
80g
奶油
40g
鮮奶油
250g
吉利丁粉或片
8g
細砂糖
35g
芒果泥
200g
芒果粒(裝飾或填料)
400g
步驟
STEP.1
將消化餅乾用料理機打碎,奶油先用微波爐或是隔水加熱融化之後,與餅乾碎混合放入慕斯杯當中壓實後,
放入冰箱冷藏備用.
STEP.2
接著把200g芒果打成泥後,加入吉利丁粉或片,約莫加熱到50度將吉利丁融化之後.放置一旁放涼.
其餘400g芒果切丁備用.
STEP.3
鮮奶油加入砂糖用低速打發.打發至拉起打蛋器可以畫出紋路但不消失.且奶油還稍稍可以流動.
STEP.4
將鮮奶油和芒果泥混合,用刮刀棒拌勻成芒果慕斯液.
STEP.5
加入芒果粒混合均勻.
STEP.6
將芒果慕斯液倒入慕斯杯中,輕敲放入冰箱冷藏4小時以上就完成囉^^
