圓圓蘑菇球形狀的爆米花.裹上一層喀滋喀滋焦糖外衣.看電影配電視的好夥伴.只要10分鐘.涮嘴零食馬上出爐~
時間 : 10分鐘
份量 : 3人份
食材
焦糖材料
紅糖或二砂糖
半杯
無鹽奶油
10g(2/3大匙)
爆米花材料
玉米粒(蘑菇型)
半杯
炒油
2大匙
步驟
STEP.1
爆米花的玉米粒有分蝴蝶型&蘑菇型
(家樂福.生鮮超市.或全聯都有販售.我購於全聯)
STEP.2
玉米粒:紅糖比例為1:1..我使用200ml的量杯(半杯).....(也可用量米杯替代)
STEP.3
鍋內放入炒油(中火)
STEP.4
待油紋出現後.加入玉米粒.用鍋鏟輕拌至膨脹
STEP.5
等爆出一兩顆花後.蓋上鍋蓋.火源要轉至中大火.
STEP.6
輕搖至沒有嗶啵聲.即可開蓋
STEP.7
將爆完的爆米花挪出鍋子.盡量攤開散去熱氣(以免燜住會不脆喔)!!
STEP.8
將紅糖放入鍋中煮至融化(火源小火即可.可輕拌以免焦底)
STEP.9
完全融化後.加入奶油拌勻(此時若溫度太高怕焦底可關火)
STEP.10
將爆米花放回鍋中.用兩隻鍋鏟或湯匙迅速拌勻焦糖.盡量讓每顆花都有附著糖衣
STEP.11
拌勻後的爆米花挪出鍋外攤開散熱.待涼冷卻後焦糖衣就會脆脆的囉!!
STEP.12
喜歡鹹口味的朋友.在步驟3的炒油裡放入1/2小匙的鹽一起爆就是鹹口味的爆米花(也可以直接使用有鹽奶油爆~)
